El Equipo de expertos en Seguridad Alimentaria de Altimir Asesoría basa sus auditorías en el seguimiento constante, en la detección de incidencias y en la implantación de medidas correctoras, de todo el circuito de manipulación de los alimentos, desde la recepción en el servicio / venta. |
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Alcance de las auditorías:
Altimir asesoría recoge en un informe final con gráfico de evolución del centro, el resultado de la auditoría. El alcance de la valoración comprende:
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 Instalaciones e infraestructura
Zonas de almacenamiento: alimentos y productos químicos
Zonas de conservación de los alimentos.
Zonas de servicio, venta y / o distribución.
Zonas de producción: frío y caliente.
Revisión de las prácticas de manipulación.
Comprobación del grado de formación del personal
Zona de servicios sanitarios y vestuarios.
Revisión del estado y el cumplimiento de los Pre-requisitos y del autocontrol (APPCC)
Cumplimiento de los planes de muestreo
Redacción de informe final y conclusiones de los resultados analíticos. |
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